Renaissance

Cépages : Grenache, Syrah et Mourvèdre

Un nez de fruits noirs bien mûrs, de pain toasté, de moka, de garrigues et d’olives noires. Une bouche puissante et complexe avec quelques notes animales et dotée d’une longueur généreuse. Pour une dégustation optimale à aérer plusieurs heures ou à ouvrir si possible 24 heures avant de servir.

Renaissance a été élevé en cuve dans la fameuse cave cathédrale construite suivant les principes de la géobiologie et du nombre d’or. Pas de sulfites ajoutés. Vinification en levures indigènes suivi d’un long élevage de 18 mois.