Les tilles

Description

Notre Domaine s’étend actuellement sur 9.5 Ha répartis en 23 parcelles sur trois communes, Viré, Montbellet et Burgy et 4 appellations d’origine:

Mon grand-père Victor Chaland commença à cultiver la vigne dans les années 30, mon père Jean-Noël pris la suite en 1967 avec sa première cuvée vinifiée au Domaine. C’est en l’an 2000 que je créée le Domaine Sainte Barbe avec une surface de 4 Ha.

Notre vignoble a toujours été entretenu et labouré sans utilisation d’herbicides de synthèse, c’est dans cette optique de respect des sols et d’expression de nos terroirs que le Domaine a obtenu une certification en Agriculture Biologique en 2003.

La récolte est 100% manuelle.

Notre vinification avec levures indigènes souligne nos terroirs et s’inscrit
dans la pure tradition Bourguignonne.

Nous recherchons l’expression minérale dans nos vins, avec de l’équilibre, de la structure, de la pureté, de la salinité, une touche de gras, une pointe sapide, du soyeux et encore beaucoup !

Nos vins ont des gardes variées, un Mâcon se boit dans la jeunesse tandis que nos Viré-Clessé parcellaires peuvent être encavés quelques années.