La coulée d’aunis

Description

LE DOMAINE
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
La passion pour la terre, la vigne et le vin se transmet depuis sept générations, chacune laissant son empreinte.
En 1998, Jean Noel Millon reprend le Domaine familiale. Depuis 20 ans, il cultive avec passion 10 hectares de Cabernet Franc situés en plein cœur de l’appellation Saumur Champigny et ses 2 hectares de Chenin. Il élabore ses vins dans une cave en tuffeau vieille de 3 siècles…

Pour Jean Noel Millon, le vigneron n’est pas seulement un cultivateur de la vigne ou un technicien vinificateur. Il doit être au plus près de sa terre pour la ressentir et raconter la plus belle des histoires dans un verre. Ses vins évoquent l’élégance du terroir, ils charment les sens par leurs expressions aromatiques.
Jean Noel Millon n’est d’aucun dogme.
Son objectif est d’offrir à la vigne le meilleur milieu vivant pour s’épanouir. Par respect pour les sols, la vigne et le vin, les travaux sont réalisés en fonction des conditions climatiques.
Le Domaine est certifié en culture biologique. Il utilise en toute liberté le calendrier lunaire, les tisanes et les préparats pour renforcer les défenses immunitaires de la plante.
Les sols sont cultivés et l’enherbement naturel est favorisé. Pour participer au développement de la biodiversité des composts maisons et engrais verts sont utilisés.

Dans la cave en tuffeau de ses ancêtres, l’élaboration des vins se fait dans le même esprit. L’élevage se fait tranquillement en cuve ou en barrique à neuf mètres sous terre. Le levurage, la filtration et le sulfite sont extrêmement limités pour préserver les arômes naturels de ses vins.

Chaque millésime grandit à son rythme et raconte son histoire.