Au gré du vent

est élaboré à partir de 70 % de grenaches, 15 % mourvèdre, 15 % de cépages complantés d’alicante, clairette blanche et rose, aramon, carignan…, récoltés à la main sur notre parcelle de vieilles vignes agées de 76 ans à 80 ans . Une fois foulés, les raisins ont été vinifiés en cuves inox : levures indigènes, aucun intrant et sans sulfites ajoutés.
La macération a duré 25 jours et l’élevage 10 mois en amphore en gré.
Garde : 10 ans et plus si affinité