Patrick Bouju est l’un des chefs de file du renouveau des vins d’Auvergne, c\u00f4t\u00e9 nature … Il s’est install\u00e9 en 2003 et a cr\u00e9\u00e9 le Domaine La Boh\u00eame dans cette r\u00e9gion longtemps d\u00e9cri\u00e9e mais aujourd’hui encens\u00e9e par tous les amateurs et amatrices de Vin Naturels de par le Monde ; apr\u00e8s une premi\u00e8re vie dans l’informatique. Un pari assez os\u00e9 quand on conna\u00eet la difficult\u00e9 \u2013 notamment \u00e0 cause des conditions climatiques \u2013 de pratiquer une viticulture sans cochonneries dans ce coin de la France. Mais, tomb\u00e9 amoureux de ces terroirs volcaniques si singuliers, c’est le c\u0153ur qui l’a emport\u00e9 face \u00e0 la raison … Le voici donc install\u00e9 aujourd’hui dans la m\u00eame rue que l’illustre Jean Maupertuis, et \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de chez Mito Inoue, Fran\u00e7ois Dhumes ou Pierre Beauger.<\/p>\n
Vigneron et vinificateur de grand talent; Patrick Bouju est un homme sans compromis aucun ! Il travaille un mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal d’une qualit\u00e9 et d’une singularit\u00e9 folles (beaucoup de vignes pr\u00e9-phyllox\u00e9riques; vieilles vari\u00e9t\u00e9s de Gamay d’Auvergne comme le Gamay de Bouze, le Gamay Fr\u00e9au ou bien encore le Milefleurien …); sans aucune chimie et quasiment 100% \u00e0 la main. Chaque parcelle est consid\u00e9r\u00e9e et vinifi\u00e9e individuellement, sans intrants naturellement ; un v\u00e9ritable travail d’orf\u00e8vrerie. Des intrants, Patrick s’est vide rendu compte que si il arrivait \u00e0 obtenir des raisins parfaitement sains et \u00e9quilibr\u00e9s, il n’en aurait aucunement besoin ! En r\u00e9sultent des vins hauts en couleurs; v\u00e9ritables produits de terroir; \u00e0 la personnalit\u00e9 tr\u00e8s affirm\u00e9e.<\/p>\n
Malheureusement bien trop rares, du fait des al\u00e9as climatiques mais aussi des choix m\u00e9thodes de culture de Patrick Bouju, les cuv\u00e9es du Domaine La Boh\u00eame sont compl\u00e9t\u00e9es chaque ann\u00e9e par des cuv\u00e9es issues d’un n\u00e9goce de raisins Bio, cultiv\u00e9s par des producteurs sourc\u00e9s sur toute la France; qui r\u00e9alisent un travail m\u00e9ticuleux pour le compte de Patrick. Ainsi sont n\u00e9es les cuv\u00e9es Festejar, G&M, Le bien connu M\u00f4l (pour n’en citer que quelques unes!) avec des raisins provenant d’un peu toutes les r\u00e9gions de France, de l’Occitanie jusqu’au Grand-Est. Vous le savez sans doute d\u00e9j\u00e0; si vous passez sur cette page, par hasard ou non, et qu’il y nous reste un peu de vin disponible, FONCEZ !!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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