LE DOMAINE
\nUNE HISTOIRE DE FAMILLE
\nLa passion pour la terre, la vigne et le vin se transmet depuis sept g\u00e9n\u00e9rations, chacune laissant son empreinte.
\nEn 1998, Jean Noel Millon reprend le Domaine familiale. Depuis 20 ans, il cultive avec passion 10 hectares de Cabernet Franc situ\u00e9s en plein c\u0153ur de l\u2019appellation Saumur Champigny et ses 2 hectares de Chenin. Il \u00e9labore ses vins dans une cave en tuffeau vieille de 3 si\u00e8cles…<\/p>\n
Pour Jean Noel Millon, le vigneron n’est pas seulement un cultivateur de la vigne ou un technicien vinificateur. Il doit \u00eatre au plus pr\u00e8s de sa terre pour la ressentir et raconter la plus belle des histoires dans un verre. Ses vins \u00e9voquent l\u2019\u00e9l\u00e9gance du terroir, ils charment les sens par leurs expressions aromatiques.
\nJean Noel Millon n’est d’aucun dogme.
\nSon objectif est d’offrir \u00e0 la vigne le meilleur milieu vivant pour s’\u00e9panouir. Par respect pour les sols, la vigne et le vin, les travaux sont r\u00e9alis\u00e9s en fonction des conditions climatiques.
\nLe Domaine est certifi\u00e9 en culture biologique. Il utilise en toute libert\u00e9 le calendrier lunaire, les tisanes et les pr\u00e9parats pour renforcer les d\u00e9fenses immunitaires de la plante.
\nLes sols sont cultiv\u00e9s et l’enherbement naturel est favoris\u00e9. Pour participer au d\u00e9veloppement de la biodiversit\u00e9 des composts maisons et engrais verts sont utilis\u00e9s.<\/p>\n
Dans la cave en tuffeau de ses anc\u00eatres, l\u2019\u00e9laboration des vins se fait dans le m\u00eame esprit. L\u2019\u00e9levage se fait tranquillement en cuve ou en barrique \u00e0 neuf m\u00e8tres sous terre. Le levurage, la filtration et le sulfite sont extr\u00eamement limit\u00e9s pour pr\u00e9server les ar\u00f4mes naturels de ses vins.<\/p>\n
Chaque mill\u00e9sime grandit \u00e0 son rythme et raconte son histoire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C\u00e9page : 100% chenin blanc<\/p>\n
Au nez, Jean Noel recherche la palette complexe de l’aromatique du chenin c’est \u00e0 dire agrumes, fruits blancs, fruits exotiques avec des notes miell\u00e9es, vanille.<\/p>\n
En bouche, je recherche une belle structure tr\u00e8s riche pour une finale tr\u00e8s fra\u00eeche qui en fait un vin dynamique, complexe et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[87],"product_tag":[],"class_list":["post-14697","product","type-product","status-publish","hentry","product_cat-vins","berocket_brand-la-source-de-ruault"],"yoast_head":"\n