les vins des deux acolytes de La Cave Apicole \u00e0 Latour de France , Sylvain Respaut et Olivier Cros se sont associ\u00e9s pour le meilleur et pour le meilleur, d\u00e9cidant de mettre leurs talents en commun au service du vin naturel. ces deux l\u00e0 produisent des canons incroyablement joyeux, tout frais et vibrants. c’est bien simple; ici tout est bon, de la petite cuv\u00e9e Java \u00e0 la superbe bouteille Carbo Culte … Un petit domaine d\u00e9sormais incontournable !<\/p>\n
La Cave Apicole est tout d’abord un domaine viticole o\u00f9 la culture de la vigne se fait depuis 2011 en agriculture biologique. Le sol, l’environnement, mais aussi les femmes, les lombrics et les hommes qui y travaillent, sont respect\u00e9s : pas de d\u00e9sherbants, ni pesticides, pas d’engrais ou autres produits de synth\u00e8se. On privil\u00e9gie le compost, les apports de mati\u00e8re organique v\u00e9g\u00e9tale. Le raisin de qualit\u00e9 est cueilli m\u00fbr \u00e0 la main. La vinification fait appel \u00e0 des proc\u00e9d\u00e9s naturels avec un minimum d’interventions et d’intrants possibles : la fermentation du jus s’obtient gr\u00e2ce aux levures et bact\u00e9ries indig\u00e8nes pr\u00e9sentes naturellement dans les raisins, le mat\u00e9riel ou l\u2019environnement du chai. Pas d’ajouts de pharmacop\u00e9es oenologiques, pas de collage, pas de filtration et pas ou peu de sulfite (dioxyde de souffre ou SO\u00b2). Les breuvages obtenus sont des petits tr\u00e9sors de go\u00fbt et de fra\u00eecheur que vous devez consommer avec… qui vous voulez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C\u00e9pages : Lledoner pelut, Grenache noir, Carignan, Mourv\u00e8dre et Syrah en mac\u00e9ration carbonique.<\/p>\n
un jus vibrant et l\u00e0 aussi tr\u00e8s frais. Une gourmandise !
\nC\u2019est un vin rouge de soif \u00e0 glouglouter entre copains et copines, superbement r\u00e9ussi !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[87],"product_tag":[],"class_list":["post-14681","product","type-product","status-publish","hentry","product_cat-vins","berocket_brand-la-cave-apicole"],"yoast_head":"\n