Le domaine se r\u00e9partit sur trois communes :<\/p>\n
Vicq-le-Fesq, qui accueille la cuverie log\u00e9e dans une ancienne magnanerie en argile bleue du XII\u00e8me si\u00e8cle et trois hectares (Grenache et Mouv\u00e8dre)<\/p>\n
Souvignargues et Aujargues pour trois autres hectares, exclusivement en Grenache. <\/p>\n
Selon le bon sens paysan, le vignoble est travaill\u00e9 dans le respect du vivant. Dans cette optique, fut introduite \u00e0 l’automne 2013 dans l’exploitation, la race Ra\u00efole, brebis rustiques originaires du Pi\u00e9mont C\u00e9venol. Leur pr\u00e9sence favorise la vie des sols. <\/p>\n
Outre la pr\u00e9sence des brebis, les vieilles vignes destin\u00e9es \u00e0 la production des grands vins, sont travaill\u00e9es sans aucune intervention m\u00e9canique.<\/p>\n
Les traitements sur les vignes, lorsqu’ils sont n\u00e9cessaires, sont effectu\u00e9s \u00e0 base de tisanes de plantes et d’huiles essentielles. <\/p>\n
Apr\u00e8s un tri effectu\u00e9 directement \u00e0 la vigne, les vendanges enti\u00e8rement manuelles se font en caissettes afin de respecter l’int\u00e9grit\u00e9 du fruit.<\/p>\n
Les vinifications sont r\u00e9alis\u00e9es de mani\u00e8re naturelle, par levures indig\u00e8nes, sans aucun adjuvant et sans soufre.<\/p>\n
Du raisin, point barre.<\/p>\n
Afin d’assurer la qualit\u00e9 de nos vins, la mise en bouteille s’effectue par gravit\u00e9 apr\u00e8s une insignifiante adjonction de soufre avoisinant les 1 \u00e0 1,5 grammes par hectolitre. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C\u00e9page : 100% cinsault<\/p>\n
L’art de faire du bon vin… Cru-elles, oui, car il n’y en a jamais assez! Ce magnifique vin rouge nature, 100% cinsault, est \u00e0 mettre sur sa liste de souhaits. Ludovic Engelvin exprime ici une superbe sensibilit\u00e9. On pense \u00e0 une bouche soyeuse sur de beaux fruits rouges et noirs et une min\u00e9ralit\u00e9 sous-jacente. Le tout, d’une exquise longueur.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[87],"product_tag":[],"class_list":["post-14645","product","type-product","status-publish","hentry","product_cat-vins","berocket_brand-domaine-ludovic-englevin"],"yoast_head":"\n